برنج قهوه‌ ای یکی از سالم‌ ترین انواع برنج است که به دلیل حفظ لایه سبوس و فرآوری کمتر، مواد مغذی بیشتری نسبت به برنج سفید دارد. این نوع برنج به دلیل بافت متفاوت و زمان پخت بیشتر، نیازمند تکنیک‌ های خاصی برای طبخ است. اگر به دنبال راهنمای جامع و کاربردی برای پخت برنج قهوه ای هستید، این مقاله از بازرگانی آرسین شامل روش‌ های مختلف پخت از جمله آبکش، کته، در پلوپز و برنج قهوه‌ ای هاشمی است که به شما کمک می‌ کند این غذای سالم را به بهترین نحو آماده کنید.

چرا برنج قهوه‌ای؟

قبل از ورود به دستور پخت برنج قهوه ای، بهتر است با مزایای استفاده از برنج قهوه‌ ای آشنا شویم. این برنج منبعی عالی از فیبر، ویتامین‌ های گروه B، مواد معدنی مانند منیزیم و سلنیوم، و آنتی‌ اکسیدان‌ هاست.

• مزیت اصلی: حفظ شاخص گلیسمی پایین‌تر نسبت به برنج سفید، که به تنظیم قند خون کمک می‌ کند.
• نکته مهم: برنج قهوه‌ ای زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد، اما با رعایت نکات و روش‌ های مناسب، می‌ توانید آن را به بهترین شکل آماده کنید.

طرز پخت برنج قهوه‌ای به روش آبکش

روش آبکش برای افرادی که ترجیح می‌ دهند برنج دانه‌ دانه و مجلسی باشد، مناسب است. در ادامه مراحل کامل آماده‌ سازی آورده شده است.

مواد لازم:

• برنج قهوه‌ ای: ۲ پیمانه
• آب: به مقدار کافی
• نمک: ۲ قاشق غذا خوری
• روغن: ۲ قاشق غذا خوری

مراحل پخت:

1. شست‌ و شو و خیساندن: برنج را چند بار با آب بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. سپس آن را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب نمک خیس کنید. خیساندن به نرم‌تر شدن برنج و کاهش زمان پخت کمک می‌ کند.
2. جوشاندن برنج: قابلمه‌ ای را پر از آب کرده و به جوش بیاورید. نمک را اضافه کنید و سپس برنج خیس‌خورده را به آن اضافه کنید. بگذارید برنج حدود ۳۰ دقیقه در آب جوش بپزد. دانه‌ های برنج باید نرم شوند، اما نباید بیش‌ از حد له شوند.
3. آبکش کردن: برنج را در صافی بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن کاملاً خارج شود.
4. دم کردن: قابلمه‌ ای تمیز بردارید و کف آن کمی روغن بریزید. برنج را به‌صورت لایه‌ لایه داخل قابلمه بریزید و در صورت تمایل از ته‌ دیگ سیب‌ زمینی یا نان استفاده کنید. سپس برنج را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید.

پیشنهاد ویژه: می توانید جهت دریافت مشاوره تخصصی رایگان درباره خرید عمده انواع برنج ارگانیک و با کیفیت تماس بگیرید.(کلیک کنید)

طرز پخت برنج قهوه ای در پلوپز

اگر زمان کافی ندارید یا به دنبال راحت‌ ترین روش برای پخت برنج قهوه ای هستید، پلوپز گزینه‌ ای عالی است.

مواد لازم:

• برنج قهوه‌ ای: ۲ پیمانه
• آب: ۳ پیمانه
• نمک: به مقدار لازم
• روغن: ۱ قاشق غذا خوری

مراحل پخت:

1. شست‌ و شو: برنج را چند بار با آب شسته و برای یک ساعت در آب خیس کنید.
2. تنظیمات پلوپز: برنج، آب، نمک و روغن را داخل پلوپز بریزید. نسبت آب به برنج باید ۱.۵ برابر باشد، زیرا برنج قهوه‌ ای نسبت به برنج سفید آب بیشتری جذب می‌ کند.
3. شروع پخت: دستگاه را روی حالت “پخت برنج” تنظیم کرده و اجازه دهید برنج کاملاً پخته شود. معمولاً این فرآیند بین ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان می‌ برد.
4. دم کشیدن: پس از اتمام برنامه پخت، پلوپز را روی حالت گرم نگه‌ دارید تا برنج کمی دم بکشد.

حتما بخوانید: آشنایی با برنج هایلی؛ کیفیت، طرز پخت و انواع آن (کلیک کنید)

طرز تهیه برنج قهوه‌ای کته

روش کته یکی از ساده‌ ترین و سریع‌ ترین روش‌ ها برای پخت برنج قهوه ای است که نیازی به آبکش ندارد و مواد مغذی بیشتری حفظ می‌ شود.

مواد لازم:

• برنج قهوه‌ ای: ۲ پیمانه
• آب: ۳ پیمانه
• نمک: به مقدار لازم
• روغن: ۱ قاشق غذاخوری

مراحل پخت:

1. شست‌ و شو: برنج را شسته و برای حداقل ۲ ساعت در آب خیس کنید.
2. اضافه کردن مواد: برنج، آب، نمک و روغن را در قابلمه‌ ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
3. پخت اولیه: اجازه دهید آب برنج به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و درب قابلمه را نیمه‌ باز بگذارید تا آب برنج به‌ آرامی تبخیر شود.
4. دم کشیدن: زمانی که آب برنج به‌طور کامل تبخیر شد، حرارت را بسیار کم کنید و درب قابلمه را با دم‌ کنی بپوشانید. حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا برنج کاملاً دم بکشد.

طرز پخت برنج قهوه ای هاشمی

برنج قهوه‌ ای هاشمی یکی از باکیفیت‌ ترین و محبوب‌ ترین انواع برنج قهوه‌ ای ایرانی است که طعمی منحصر به‌ فرد دارد. پخت این نوع برنج کمی دقت بیشتری می‌ طلبد تا عطر و طعم آن به‌ خوبی حفظ شود.

مواد لازم:

• برنج قهوه‌ ای هاشمی: ۲ پیمانه
• آب: ۳.۵ پیمانه
• نمک: ۲ قاشق چای‌ خوری
• روغن: ۲ قاشق غذا خوری

مراحل پخت:

1. شست‌ و شو و خیساندن: برنج هاشمی را با دقت بشویید و برای ۴ ساعت در آب نمک خیس کنید.
2. پخت: قابلمه‌ ای با ظرفیت مناسب انتخاب کرده و آب را به جوش بیاورید. برنج خیس‌خورده را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید برای ۴۰ دقیقه بپزد.
3. دم کشیدن: برنج را آبکش کرده و دوباره به قابلمه برگردانید. روغن را روی برنج بریزید و آن را برای ۳۰ دقیقه دم کنید.
4. نکته مهم: برنج قهوه‌ ای هاشمی زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد، بنابراین بهتر است صبور باشید تا نتیجه‌ ای عالی به دست آید.

نکات طلایی برای پخت برنج قهوه ای

1. خیساندن الزامی است: خیساندن برنج قهوه‌ ای باعث کاهش زمان پخت و بهبود بافت نهایی می‌ شود. معمولا بین 1 الی 2 ساعت خیساندن قبل از پخت مناسب می باشد.
   
2. نسبت آب به برنج: برنج قهوه‌ ای آب بیشتری نسبت به برنج سفید نیاز دارد. معمولاً نسبت ۲ به ۱ (دو پیمانه آب به یک پیمانه برنج) توصیه می شود، اما بر حسب نوع برنج ممکن است متفاوت باشد.
   
3. اضافه کردن روغن: کمی روغن به پخت برنج قهوه ای اضافه کنید تا دانه‌ های برنج نرم‌ تر و خوش‌ طعم‌ تر شوند.
4. تنظیم حرارت: پخت برنج قهوه‌ ای نیازمند حرارت متوسط تا کم است تا از خشک شدن یا سوختن جلوگیری شود.
5. استفاده از نمک:  اضافه کردن نمک به آب در حال جوش، طعم برنج را بهبود می بخشد.
6. استراحت بعد از پخت:  پس از پخت، بگذارید برنج به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بماند تا بخار آن خارج شود و بافت بهتری پیدا کند.

سخن پایانی

برنج قهوه‌ ای با روش‌ های مختلفی از جمله آبکش، کته، پخت در پلوپز و استفاده از برنج هاشمی قابل تهیه است. هر روش ویژگی‌ های خاص خود را دارد و با رعایت نکات ارائه‌ شده، می‌ توانید برنجی خوش‌ طعم و سالم آماده کنید. این برنج گزینه‌ ای عالی برای کسانی است که به دنبال تغذیه سالم و متنوع هستند. امتحان این دستور ها، طعمی جدید و سالم به سفره شما می‌ بخشد.