برنج یکی از مهم‌ ترین مواد غذایی در سفره ایرانیان است و انتخاب یک برنج مناسب، بسته به ذائقه و نیازهای مصرف‌ کننده متفاوت خواهد بود. در بین انواع مختلف برنج، دو نمونه پرطرفدار در ایران، برنج فجر و برنج طارم استخوانی هستند. بسیاری از افراد در هنگام خرید برنج بین این دو نوع دچار تردید می‌ شوند و نمی‌ دانند کدام یک برای مصرف روزانه، مجالس یا رستوران‌ ها مناسب‌ تر است. در این مقاله از بازرگانی آرسین، به بررسی تفاوت‌ ها، مزایا و معایب هر یک از این دو نوع برنج می‌ پردازیم تا شما را در انتخاب بهترین گزینه یاری کنیم.

معرفی برنج فجر

برنج فجر یکی از ارقام اصلاح‌ شده و پرمحصول برنج است که برای بهره‌ وری بیشتر و افزایش تولید، توسط محققان اصلاح ژنتیکی شده است. این برنج نخستین بار در استان مازندران کشت شد اما امروزه بیشترین تولید آن در استان گیلان انجام می‌ شود.

ویژگی‌ های برنج فجر:

• دارای دانه‌ های قلمی و کشیده
• رنگ سفید کدر
• طبع سرد
• زمان پخت کوتاه
• عطر و بوی متوسط
• مناسب برای مصارف رستورانی و خانوادگی به دلیل مقرون‌ به‌ صرفه بودن
• ماندگاری کمتر پس از پخت در مقایسه با طارم استخوانی

معرفی برنج طارم استخوانی

برنج طارم یکی از قدیمی‌ ترین و محبوب‌ ترین انواع برنج در ایران است که در ابتدا در شهر طارم در استان زنجان کشت می‌ شد اما امروزه در استان‌ های شمالی ایران مانند مازندران، گیلان و گلستان نیز پرورش می‌ یابد. برنج طارم استخوانی به دلیل عطر و طعم بی‌ نظیرش در بین مصرف‌ کنندگان بسیار محبوب است.

ویژگی‌ های برنج طارم استخوانی:

• دانه‌ های بلند، سفید و متمایل به کرم
• طبع معتدل
• عطر و بوی زیاد
• کیفیت پخت بالا و ماندگاری خوب بعد از سرد شدن
• قیمت بالاتر نسبت به برنج فجر
• مناسب برای مهمانی‌ ها و مجالس رسمی

پیشنهاد ویژه: می توانید جهت دریافت مشاوره تخصصی رایگان درباره خرید عمده انواع برنج با کیفیت و سالم تماس بگیرید.(کلیک کنید)

مقایسه برنج فجر و طارم استخوانی

برنج یکی از اصلی‌ ترین مواد غذایی در سفره ایرانیان است و انتخاب نوع مناسب آن اهمیت زیادی دارد. دو نوع برنج محبوب در ایران، برنج فجر و برنج طارم استخوانی هستند که هرکدام ویژگی‌ های خاص خود را دارند. در ادامه به مقایسه این دو نوع برنج می پردازیم تا بتوانید انتخاب بهتری برای مصرف خود داشته باشید.

مقایسه عطر و طعم

یکی از مهم‌ ترین فاکتورهای انتخاب برنج، عطر و طعم آن است.

• برنج فجر نسبت به طارم استخوانی عطر و طعم ضعیف‌ تری دارد، اما در مقایسه با برنج‌ های خارجی همچنان کیفیت بالایی دارد.
• برنج طارم استخوانی به دلیل عطر طبیعی و دلپذیر خود، گزینه‌ ای محبوب در میان مصرف‌ کنندگان برنج ایرانی است.

در نتیجه، اگر عطر و طعم برنج برای شما اولویت دارد، طارم استخوانی انتخاب بهتری است.

مقایسه ظاهر و اندازه دانه

• برنج فجر دارای دانه‌ هایی کوتاه‌ تر و کمی تخم‌ مرغی شکل است.
• برنج طارم استخوانی دانه‌ هایی کشیده‌ تر و زیباتر دارد که پس از پخت ظاهری مجلسی‌ تر به خود می‌ گیرد.

در نتیجه، اگر ظاهر و اندازه دانه برای شما مهم است، طارم استخوانی انتخاب بهتری خواهد بود.

مقایسه مدت زمان پخت

• برنج فجر زمان پخت کمتری دارد و سریع‌ تر دم می‌ کشد.
• برنج طارم استخوانی نیاز به زمان بیشتری برای پخت دارد اما در نهایت بافت بهتری خواهد داشت.

اگر به دنبال برنجی هستید که سریع آماده شود، برنج فجر گزینه مناسبی است.

حتما بخوانید: همه چیز درباره برنج رویال | از معرفی تا قیمت (کلیک کنید)

مقایسه قیمت

• برنج فجر معمولاً مقرون‌ به‌ صرفه‌ تر از برنج طارم استخوانی است و گزینه‌ ای مناسب برای خانواده‌ های پرمصرف و رستوران‌ ها محسوب می‌ شود.
• برنج طارم استخوانی به دلیل کیفیت بالاتر، قیمت بیشتری دارد و در دسته برنج‌ های لوکس قرار می‌ گیرد.

اگر قیمت برای شما مهم است و به دنبال گزینه‌ ای مقرون‌ به‌ صرفه هستید، برنج فجر انتخاب بهتری خواهد بود.

مقایسه ماندگاری پس از پخت

• برنج فجر پس از سرد شدن کمی سفت‌ تر می‌ شود.
• برنج طارم استخوانی بعد از سرد شدن نیز کیفیت خود را حفظ کرده و همچنان نرم و خوش‌ خوراک باقی می‌ ماند.

اگر به دنبال برنجی هستید که پس از پخت کیفیت خود را حفظ کند، طارم استخوانی گزینه بهتری است.

مقایسه مناطق کشت

• برنج فجر عمدتاً در استان‌ های شمالی، به‌ ویژه گیلان، کشت می‌ شود.
• برنج طارم استخوانی علاوه بر مازندران، گیلان و گلستان، در استان زنجان نیز کاشته می‌ شود.

اگر در جستجوی برنجی هستید که از مناطق خاصی تهیه شود، محل کشت را در انتخاب خود مدنظر قرار دهید.

مقایسه میزان قد کشیدن و شکل دانه بعد از پخت

• برنج فجر قد متوسطی دارد اما پس از پخت، دانه‌ های آن یکدست باقی می‌ مانند و دچار ترک یا شکستگی نمی‌ شوند.
• برنج طارم استخوانی به طور قابل‌توجهی بیشتر از برنج فجر قد می‌ کشد و ظاهری مجلسی‌ تر دارد.

اگر به دنبال برنجی هستید که بعد از پخت ری‌ کشی بیشتری داشته باشد، طارم استخوانی انتخاب بهتری است.

مقایسه ماندگاری و نحوه نگهداری

• برنج فجر به دلیل اصلاحات ژنتیکی انجام‌ شده، ماندگاری بالاتری دارد و نسبت به آفات و کرم‌ زدگی مقاوم‌ تر است.
• برنج طارم استخوانی به نگهداری حساس‌ تر بوده و در شرایط نامناسب ممکن است دچار کرم‌ زدگی یا کاهش کیفیت عطر و طعم شود.

اگر به دنبال برنجی با ماندگاری بالاتر و نگهداری آسان‌ تر هستید، برنج فجر گزینه مناسب‌ تری است.

مقایسه میزان تولید و در دسترس بودن

• برنج فجر به دلیل عملکرد بالاتر در هکتار، تولید گسترده‌ تری دارد و همیشه در بازار موجود است.
• برنج طارم استخوانی به دلیل عملکرد کمتر و وابستگی به شرایط آب‌ و هوایی، در برخی فصول سال کمیاب می‌ شود.

اگر به دنبال برنجی هستید که همیشه در دسترس باشد، برنج فجر گزینه بهتری است.

مقایسه ارزش غذایی

• برنج فجر از نظر ارزش غذایی مطلوب است، اما به دلیل برخی اصلاحات ژنتیکی ممکن است کمی از نظر کیفیت پایین‌ تر باشد.
• برنج طارم استخوانی به دلیل طبیعی‌ تر بودن و کمتر بودن اصلاحات ژنتیکی، ارزش غذایی بالاتری دارد. هم چنین، هضم آسان‌ تری دارد و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، مناسب‌ تر است. 

اگر به ارزش غذایی و طبیعی بودن برنج اهمیت می‌ دهید، طارم استخوانی انتخاب بهتری خواهد بود.

برنج فجر یا طارم استخوانی؛ کدام یک را انتخاب کنیم؟

انتخاب بین برنج فجر و طارم استخوانی بستگی به نیاز و بودجه مصرف‌ کننده دارد.

• اگر به دنبال برنجی خوش‌ عطر، با ظاهر زیبا، ماندگاری بالا پس از پخت و ارزش غذایی بیشتر هستید، برنج طارم استخوانی انتخاب بهتری خواهد بود.
• اگر قیمت مناسب، سرعت پخت بالا، ماندگاری بهتر و در دسترس بودن برای شما مهم است، برنج فجر گزینه مناسبی است.

سخن پایانی

هر دو نوع برنج فجر و طارم استخوانی ویژگی‌ های منحصر به فرد خود را دارند و بسته به سلیقه و نیاز افراد، یکی از این دو نوع برنج می‌ تواند مناسب‌ تر باشد. برنج فجر اقتصادی‌ تر و مناسب برای مصرف روزانه است، در حالی که برنج طارم استخوانی به دلیل کیفیت بالا، بیشتر برای مهمانی‌ ها و مجالس پیشنهاد می‌ شود. بنابراین، قبل از خرید بهتر است با توجه به نوع مصرف و بودجه خود، یکی از این دو گزینه را انتخاب کنید.