برنج یکی از محصولات کشاورزی اصلی در ایران است که به دلیل شرایط اقلیمی مناسب در شمال کشور، به ویژه در استان‌ های گیلان و مازندران، کشت می‌ شود. این دو استان سهم عمده‌ ای در تولید برنج کشور دارند و هرکدام از آن‌ ها برنج‌ های باکیفیتی تولید می‌ کنند. در این مقاله از بازرگانی آرسین، به مقایسه جامع برنج‌ های گیلان و مازندران می‌ پردازیم.

مازندران؛ اولین تولید کننده برنج در کشور

استان مازندران با شرایط آب‌ و هوایی مناسب و خاک حاصلخیز، به عنوان اولین تولید کننده برنج در کشور شناخته می‌ شود. این استان با امکان کشت برنج در دو فصل از سال،از فروردین تا تیر و از مرداد تا آبان، توانسته است بخش عمده‌ ای از نیاز داخلی را تأمین کند و حتی محصولات خود را به کشور های مختلف صادر نماید. برنج مازندران به دلیل کیفیت بالا و تنوع در انواع برنج‌ های طبع سرد و گرم، جایگاه ویژه‌ ای در بازار دارد. کشاورزی به‌ ویژه برنج‌ کاری، شغل اجدادی بسیاری از مردم این منطقه است که با انتقال تجربه نسل‌ های پیشین به نسل‌ های جدید، همچنان در حال رشد و پیشرفت است.

ویژگی‌ های برنج مازندران

برنج مازندران به دلیل ویژگی‌ های منحصر به فردش، جایگاه ویژه‌ ای در میان مصرف‌ کنندگان دارد. در ادامه به بررسی ویژگی‌ های برنج مازندران می‌ پردازیم:

• دفعات کشت: برنج مازندران معمولاً دو بار در سال کشت می‌ شود؛ کشت اول ( ماه های فروردین تا تیر ) و کشت دوم ( ماه های مرداد تا آبان ) است که این امر به افزایش تولید و بهره‌ وری کمک می‌ کند.
• رنگ: دانه‌ های برنج مازندران اغلب سفید تر از انواع دیگر برنج هستند، که ظاهری جذاب و دلپذیر به آن می‌ بخشد.
• عطر و طعم: برنج مازندرانی به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و خاک حاصلخیز، عطر و طعم بسیار دلپذیری دارد که آن را از دیگر انواع برنج متمایز می‌ کند.
• قد و اندازه: دانه‌ های برنج مازندران معمولاً اندازه متوسطی دارند که پس از پخت، به خوبی قد کشیده و ظاهر جذابی پیدا می‌ کنند.

انواع برنج مازندران

برنج مازندران تنوع بالایی دارد و هر نوع آن به دلیل ویژگی‌ های خاص خود مورد توجه قرار می‌ گیرد. در ادامه به معرفی انواع مختلف این برنج می‌ پردازیم:

1. برنج طارم هاشمی: این نوع برنج ترکیبی از بذر طارم و هاشمی است که با رنگ کدر و ری‌کشی عالی شناخته می‌ شود.
2. برنج طارم عطری: این برنج در کشت دوم، عطر و طعم بیشتری دارد و برای مهمانی‌ ها و مجالس بسیار مناسب است.
3. برنج طارم دیلمانی: این نوع برنج دانه‌ بلند با عطر بی‌ نظیر در مناطق رامسر، چالوس و نوشهر کشت می‌ شود.
4. برنج طارم سنگی: برنج طارم سنگی با طعم بسیار خوب و رنگ نباتی در مناطق جویبار، فریدونکنار، بابل و بابلسر تولید می‌ شود.
5. برنج شیرودی: این نوع برنج پرمحصول، با کیفیت مناسب و قیمت پایین در منطقه تنکابن کشت می‌ شود.
6. برنج فجر: برنج فجر با کیفیت مطلوب در مازندران تولید شده و برای خرید عمده گزینه‌ ای مناسب است.

پیشنهاد ویژه: می توانید جهت دریافت مشاوره تخصصی رایگان درباره خرید عمده انواع برنج با کیفیت و سالم تماس بگیرید.(کلیک کنید)

گیلان؛ دومین تولید‌کننده برنج در کشور

استان گیلان به عنوان دومین تولید‌کننده برنج در کشور، سهم مهمی در تامین این محصول دارد. شرایط آب و هوایی مناسب، زمین‌ های جلگه‌ ای حاصلخیز و آب کافی، این استان را به منطقه‌ ای ایده‌ آل برای کشت انواع برنج تبدیل کرده است. کشاورزان گیلانی از فروردین ماه کاشت را آغاز کرده و برداشت محصول در تیر ماه انجام می‌ شود. به دلیل سرمای زودرس در گیلان، امکان کاشت دو بار برنج در سال به ندرت وجود دارد و معمولا تنها یک بار در سال به کشت این محصول می‌ پردازند. این شرایط، گیلان را پس از مازندران در رتبه دوم کشت برنج قرار داده است.

ویژگی‌ های برنج گیلان

برنج گیلان به عنوان یکی از محصولات کشاورزی معتبر در ایران به دلیل کیفیت بالا و طعم خوشایند خود محبوبیت زیادی دارد. در ادامه به بررسی ویژگی‌ های این برنج می‌ پردازیم.

• دفعات کشت: برنج گیلان یک بار در سال کشت می‌ شود. این بدان معناست که کشاورزان در هر سال تنها یک دوره کشت برای برنج‌ های خود دارند و این باعث می‌ شود که کیفیت محصول بالا باشد.
• رنگ: برنج‌ های گیلان به رنگ سفید مایل به کرم هستند. این رنگ خاص به برنج ظاهری جذاب می‌ دهد که برای مصرف‌ کنندگان خوشایند است.
• عطر و طعم: برنج‌ های گیلانی دارای طعمی شیرین و عطری قوی هستند. این ویژگی باعث می‌ شود که حتی پس از چند ساعت از پخت، عطر و طعم این برنج همچنان در غذا باقی بماند و تجربه‌ ای خوشمزه به ارمغان آورد.
• قد و اندازه: دانه‌ های برنج گیلان معمولاً بلندتر هستند. این دانه‌ ها هنگام پخت قد کشیده و جلوه‌ ای زیبا به سفره می‌ بخشند، که یکی از دلایل محبوبیت آن‌ ها در میان ایرانیان است.

حتما بخوانید: بهترین برنج برای نذری کدام است؟ (کلیک کنید)

انواع برنج گیلان

تفاوت‌ های برنج گیلان و مازندران

برنج‌ های گیلان و مازندران هر دو از برترین انواع برنج ایرانی هستند که تفاوت‌ های زیادی از نظر ویژگی‌ ها و کیفیت دارند. در اینجا به بررسی تفاوت‌ های مهم برنج‌ های گیلان و مازندران پرداخته‌ ایم.

۱. دفعات کشت

برنج مازندران معمولاً دو بار در سال کشت می‌ شود؛ اولین بار در تابستان و بار دوم در زمستان. این ویژگی باعث می‌ شود که این برنج در طول سال به طور مداوم در دسترس باشد. اما برنج گیلان فقط یک‌ بار در سال، بین تابستان و پاییز، کشت می‌ شود. به دلیل بارش‌ های زیاد در این منطقه، امکان برداشت برنج گیلان در زمستان وجود ندارد.

۲. طعم

برنج‌ های گیلانی معمولاً طعم شیرین و دلچسب‌ تری دارند. این طعم شیرین حتی پس از چند ساعت از پخت نیز تغییر نمی‌ کند. در مقابل، برنج‌ های مازندران ممکن است طعم کمتری داشته باشند و طعمشان به مرور زمان تغییر کند.

۳. رنگ

رنگ برنج‌ های گیلانی معمولاً سفید مایل به کرم است، که زیبایی خاصی دارد. اما برنج‌ های مازندرانی معمولاً سفیدتر هستند و ظاهر روشن‌ تری دارند.

۴. قد و اندازه

برنج‌ های گیلانی دانه‌ های بلند و رعناتری دارند که آن‌ ها را شیک و مجلسی‌ تر می‌ کند. در حالی که برنج‌ های مازندران نسبت به برنج‌ های گیلان قد کوتاه‌ تری دارند و اندازه دانه‌ های آن‌ ها معمولاً کوچکتر است.

۵. عطر و بو

عطر برنج‌ های گیلانی به حدی قوی است که بوی آن حتی می‌ تواند از چند خانه آن طرف‌ تر هم به مشام برسد! برنج گیلانی هم قبل از پخت و هم بعد از پخت عطر و بویی دلپذیر و ماندگار دارد. در حالی که برنج‌ های مازندران در این زمینه به اندازه برنج گیلانی عطر قوی ندارند.

برنج گیلان بهتر است یا مازندران؟

جواب این سوال که آیا برنج گیلان بهتره یا مازندران، کاملا بستگی به ذائقه افراد دارد. اما در مجموع برنج گیلانی از نظر کیفیت، عطر و طعم برتری دارد. برنج‌ های گیلانی به دلیل شرایط جغرافیایی و خاک غنی دامنه‌ های کوهستانی، طعم شیرین و عطر ماندگاری دارند که پس از پخت تغییر نمی‌ کند. علاوه بر این، خاک گیلان از املاح معدنی بیشتری برخوردار است، زیرا بارش‌ های زیاد باعث سرازیر شدن مواد معدنی از کوه‌ ها به شالیزار ها می‌ شود. این ویژگی‌ ها سبب می‌ شود که برنج گیلان از نظر کیفیت بالاتر از برنج‌ های مازندران قرار گیرد، که همین مسئله در قیمت آن نیز تاثیر گذار است.

سخن پایانی

انتخاب برنج گیلان یا مازندران بستگی به ذائقه و نیاز فردی دارد. برنج گیلان با طعم شیرین و عطر ماندگار، کیفیت بالاتر و ویژگی‌ های خاص خود، گزینه‌ ای ممتاز برای کسانی است که به دنبال طعم و کیفیت بهتر هستند. از سوی دیگر، برنج مازندران با کشت دو فصل در سال و تنوع بیشتر، همچنان یکی از محبوب‌ ترین گزینه‌ ها در بازار است. در هر صورت، هر دو استان برنج‌ هایی با ویژگی‌ های منحصر به فرد تولید می‌ کنند که می‌ توانند نیاز های مختلف مصرف‌ کنندگان را برآورده کنند.